Israelische Firma kreiert ungewöhnliches Proteinpulver

Von Johannes dem Täufer heisst es, dass er wilden Honig und Heuschrecken ass… eine für uns eher unangenehme Vorstellung, die eine israelische Firma nun aufgegriffen hat. Hargol FoodTech eröffnete 2020 die weltweit erste Heuschreckenfarm am Ufer des Jordans. «Biblisches Protein» heisst das Produkt, bei dem alles von Protein-Shakes bis hin zu zuckerfreien Kaugummis und Energie-Riegeln aus Heuschrecken angeboten wird.

72 Prozent Eiweissgehalt

Die Heuschrecken werden dazu in feines Puder verarbeitet, das dann in Smoothies, Joghurte, Salate, Pastasaucen und andere Lebensmittel verarbeitet werden können, erklärte CEO Dror Tamir gegenüber The Christian Post. «Heuschrecken sind eine unglaubliche Quelle an Eiweiss und Grundnährstoffen. Wenn Sie heute ein Proteinprodukt mit 72 Prozent Eiweissgehalt suchen, finden sie nur verarbeitete Lebensmittel aus diversen Tieren und Pflanzen, während es bei Heuschrecken natürlichen Ursprung hat.» Durch das natürlich hohe Proteingehalt in Heuschrecken und ihren neutralen Geschmack müsse das Protein nicht aufwendig daraus gewonnen oder vom Tier getrennt werden, zudem sei es mit Mikronährstoffen und Antioxidantien angereichert.

Heuschrecken in vielen Kulturen beliebt

Tamir erinnert sich an seine Kindheit, als Israel in den 1950er Jahren von Heuschreckenplagen heimgesucht wurden. Die meisten Leute versuchten, die Insekten zu verscheuchen und die Ernte zu schützen, während jemenitische und marokkanische Juden sie sammelten und verzehrten. Zwar müsse noch mehr Forschung betrieben werden, doch laut Tamir gibt es bereits ausreichend Informationen, die nahelegen, dass Heuschrecken das Wachstum in Kindern unterstützen, den Stoffwechsel verbessern, Fett reduzieren und das Immunsystem stärken könnten.

Heute werden die Tiere bereits in Teilen Asiens, Afrikas und Südamerikas gegesssen. Heuschrecken gehören zu den wenigen Insekten, die laut dem Gesetz in 4. Mose, Kapitel 11 gegessen werden dürfen.

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